果品的加工過程一般有采收、貯藏、運輸?shù)攘鞒?，機械化的作用將用到多種機械設(shè)備，收獲機、篩選機、輸送機、斗式提升機等設(shè)備。

選用設(shè)備不當，將適用于皮厚的柑桔品種的設(shè)備用于處理某些皮薄的果品，如蘋果中的金帥、富士品種及某些梨的品種；②設(shè)備中的提升、傳送機構(gòu)之間高低度調(diào)整不當，前后傳送速度不同步及傳送速度過快；③水洗果實時，倒入水池速度太快。

上述情況均能引起果實跌落及相互碰撞現(xiàn)象發(fā)生。解決辦法：①某些不適宜使用機器分選的果品應(yīng)使用人工分選，其人員指甲必須修整（或戴手套操作），做到輕拿輕放；②在有高度差的傳送帶之間設(shè)置較厚的泡沫塑料緩沖墊，并調(diào)整好各機構(gòu)的傳送速度，使其同步運行；③水洗果實時必須先將盛果箱沉入水中，讓果實順水流方向浮出飄向提升機。